![pork-kv 豬肉](http://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/pork-kv.jpg)
![](http://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/Filter-kv.png)
原料類
同時,這個名稱也代表著我們對每塊珍豬品質的堅持,飽含對所有消費者的滿滿用心。
加工類
同時,這個名稱也代表我們對每塊珍豬品質的堅持,飽含對所有消費者的滿滿用心。
![五花肉片](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured01.jpg)
五花肉片
這部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓箇中生髮不同風味變化。
![絞肉](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured02.jpg)
絞肉
經由絞肉機製成,肥瘦比在黃金比例,非常適用於餃子與國民美食滷肉飯。
![大腸頭](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little37.jpg)
大腸頭
位於豬的大腸與外界相通的括約肌, 非常適合用於滷味,火鍋。
![子排](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured04.jpg)
子排
指肋排的一部分,位於肋骨以下的軟肋部分。肉層很厚,油脂豐富,肉質也最為鮮嫩。烹調方式為炸、燉、烤或者紅燒。
![軟骨丁](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured05.jpg)
軟骨丁
位於胸口有一個片狀的軟骨,一根根的軟肋會收合集中到這邊,肉多、骨頭可以吃。
![排骨丁](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured06.jpg)
排骨丁
屬於肉多的排骨,貌似梅花狀,又稱梅花排骨,也叫頭排,因為在排骨最前端。
![肉角](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured07.jpg)
肉角
肉質特別結實,肉纖維較粗,油脂較少僅帶一點肥肉,肉質的口感上較澀。適合加工做副食產品。
![客家小炒](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured08.jpg)
客家小炒
屬於豬前胸的上半部位也是上肩胛肉。由於油脂分布均勻,有筋有肉,是價位最高和口感極佳的肉質。可用於燒烤、煎、又或是切成薄片做火鍋肉片等烹調方式。
![豬柳](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured09.jpg)
豬柳
於豬背脊中心的部位。油脂偏少、肉質彈性有咬勁。由於肉塊完整,適合做炸豬排,纖維細膩緊密,因此短時間烹飪為佳,纖維較粗,需先拍打再料理油脂少而鮮甜。
![肉片](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured10.jpg)
肉片
於豬背脊中心的部位。油脂偏少、肉質彈性有咬勁。由於肉塊完整,適合做炸豬排,纖維細膩緊密,因此短時間烹飪為佳。
![控肉片](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured11.jpg)
控肉片
這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓箇中生髮不同風味變化。
![肉絲](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured12.jpg)
肉絲
肉絲可從多從部位分切出來,市面上的肉絲多數是從梅花肉與前後腿肉分切出,適合炒肉與煎肉。
![控肉丁](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured13.jpg)
控肉丁
這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓箇中生髮不同風味變化。
![帶皮五花肉條](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured14.jpg)
帶皮五花肉條
這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓箇中生髮不同風味變化。
![豬腳切丁](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/05/cured15.jpg)
豬腳切丁
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地,平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。豬腳是使用豬隻的後腿來做料理,後腿又可以細分成三段:豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)。
![豬腳去毛(前)](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little40.jpg)
豬腳去毛(前)
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地,平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。豬腳是使用豬隻的後腿來做料理,後腿又可以細分成三段:豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)。
![豬腳去毛(後)](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little41.jpg)
豬腳去毛(後)
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地,平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。豬腳是使用豬隻的後腿來做料理,後腿又可以細分成三段:豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)。
![豬腳圈](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little42.jpg)
豬腳圈
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地,平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。
![豬腳片](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little39.jpg)
豬腳片
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地,平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。
![里肌肉排](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little35.jpg)
里肌肉排
於豬背脊中心的部位。油脂偏少、肉質彈性有咬勁。由於肉塊完整,適合做炸豬排,纖維細膩緊密,因此短時間烹飪為佳。
![豬大排加工](https://en.puhui-foods.com/wp-content/uploads/2021/07/pork-meat-little38.jpg)
豬大排加工
位於里脊肉和背脊肉連接的部位。肉較多,一般帶有一部分骨頭和瘦肉。適合紅燒、滷煮料理做法。