部位肉
豬肉副產品包含豬腳，虎掌，豬耳，用途可從調理工廠到餐廳。
蹄膀
位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。
虎掌
指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織。外型為白色、口感軟Q且富有膠質，數量稀少珍貴。適合紅燒料理方式。
豬腳（前）
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地，平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。豬腳是使用豬隻的後腿來做料理，後腿又可以細分成三段：豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)。
豬腳（後）
豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地，平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。豬腳是使用豬隻的後腿來做料理，後腿又可以細分成三段：豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)。
豬耳朵
指豬的耳朵，富含膠質，豐富的營養價值且具有補虛損、健脾胃等功效。又柔韌又脆，味道鮮香不膩。
前足腳
足腳指豬前與後腳部未，通常用於分切出豬腳與骨輪。
豬大骨
豬大骨的骨頭中含有豐富的骨髓，裏面鈣含量極高，而且營養價值也是非常高的，非常適合用於熬湯。
臉頰肉
位於豬的臉頰靠近嘴巴，又稱菊花肉。因為每天都在咀嚼，因此臉頰肉彈性十足且膠質軟筋多。運動量大，顏色紅潤。適合墩煮或是川燙等料理方式。
豬尾巴
位於豬後段尾巴位置，豬尾巴擁有補腰力、益骨髓的功效，並含有豐富的蛋白質和膠質，是菜市場非常熱門的部位。
松板肉
位於豬頰連接下巴處，一隻豬的頸部只能取出兩塊。整頭豬最珍貴的地方，有油脂卻不過軟，吃起來有脆感，肉色較白。烹調方式煎煮烤燙醃。
