雞肉集合部位-內臟 Offal 內臟

內臟

雞內臟部位包含雞心,雞胗等產品,適用於滷味與串燒等產品。
雞心

雞心

雞的心臟部位,脂肪高、肉質軟嫩、口感較其他內臟Q彈。

雞佛

雞佛

俗稱腰子,為公雞的睪丸,豐富的蛋白質,膽固醇較高,適合做補品。

雞胗

雞胗

雞的胃部,筋膜發達,口感硬脆而帶咬勁,常用於酥炸、燒烤、滷味或爆炒等烹調方式。